２００５年１１月１２日（土） 岐阜県・大垣市のお母さん

■お母さんファイル

増田ふさ子さん（72） 岐阜県大垣市赤坂宿を訪ねた石井君。中学校の体育館には黒山の人だかり。この日は「中山道・赤坂宿まつり」の本番当日。お嫁入りのため中山道を歩いた「皇女和宮」を再現する大行列が人気のお祭り。しかしあいにくの雨のため、中学校の体育館を練り歩くことに…。石井君が出あったのは「増田ふさ子さん（72）」。畑で収穫した野菜をごちそうになることに。お袋の味は「とれたて野菜の盛り合わせ」と「具だくさんのおから」。甘〜いほうれん草に感激の石井君です。お母さんが結婚したのは昭和33年。お見合いで知り合ったご主人の第一印象は「やさしそう」。新婚旅行は下呂温泉。なんとご主人は「個室露天風呂」を予約しており、はじめて2人っきりで入浴したんだとか…。しかし大好きなご主人は3年前に永眠。今もお母さんの心の中には「あの日の思い出が」がいっぱい詰まっています。

■ とれたて野菜の盛り合わせ 畑で収穫したばかりの「ほうれん草」「ブロッコリー」をさっと茹で「プチトマト」を添えていただきます。

■ 具だくさんのおから おからに鶏肉・人参・アゲ・糸こんにゃく等を加えた栄養満点のおからです。

「ほうれん草」の「茎」は、とっても美味しかったです。これからも「旬の野菜作り」頑張ってください。　ご馳走さまでした。