絶品!「男の漁師丼」&「地穴子天丼」 | ||
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注文を受けてから魚をさばく、鮮度が自慢の宿泊施設を兼ねた料理店「一馬屋」。中でも人気の料理が「男の漁師丼」と「地穴子天丼」。「男の漁師丼」は、アジの刺身を生卵と特製のたれでからめて、しらすご飯にぶっかけて食べる漁師のまかないをイメージした丼。「地穴子天丼」は地元でとれた穴子1本をまるごと揚げており、それが3本もご飯の上に盛ってある丼。どちらも美味!豪快!新鮮!
一馬屋(かずまや) TEL:0569-63-0777 |
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今がシーズン!網の下をもぐって採る海苔漁 | ||
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南知多では11月から2月まで海苔の収穫時期。漁の方法がちょっとダイナミック。漁場で育てた海苔の網の下に船をくぐらせ、海苔を刈り取るというもの。乗船している人間は潮まみれ、海苔まみれに…。収穫した海苔はすぐに加工する。洗浄して、細かく切って、乾燥させて、包装する。収穫から出来上がりまで約3時間。極上海苔が完成する。
大井漁業協同組合 TEL:0569-63-0314 |
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師崎のとれたての味を干物・ちりめんに | ||
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1950年頃に師崎で創業した「マル伊商店」。看板商品は09年農林水産大臣賞を受賞した「生炊きちりめん」。一般的なつくだ煮は、蒸して乾燥させたものを水でもどし、タレで煮炊きして作るのだが、試行錯誤を重ね、生のまま加工することに成功。シラス本来のうま味を堪能できる一品。また地元でとれた「アジの一夜干し」「アナゴの干物」も人気商品。地元の人はもちろん、観光客が買って帰る。
マル伊商店 TEL:0569-63-2578 |
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極上フグと絶景温泉が楽しめるお宿 | ||
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冬のこの時期の魚の王様といえばフグ! 伊勢湾に面してそびえたつお宿「源氏香」では、宿泊はもちろん日帰りでも食事と温泉を楽しむことができる。温泉は、眼下に広がる伊勢湾を一望できる露天風呂。食事は「とらふぐ会席」。ふぐ皮の湯引きから、てっさ、てっちり、から揚げ、魚醤焼き、雑炊など、本場・南知多でフグ尽くしを味わうことができる。
源氏香 TEL:0569-62-3737 |
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