2015年4月7日(火)のOAは…

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日刊スマイル

専門店ができるほどのブーム!
すぐに作れるクリームポテトレシピ

マッシュポテトをさらにやわらかくクリーミーにした「クリームポテト」。
おうちでおいしく作るコツや活用術をご紹介します!

クリームポテト

【材料(作りやすい量)】
ジャガイモ・・・1個
塩・・・少々
牛乳・・・40cc〜

【作り方】

(1)
ジャガイモをすぐに崩れるくらい柔らかく加熱し、しっかり潰して塩を混ぜます。
(2)
牛乳を少量ずつ加えながら、よく混ぜて滑らかなクリーム状にします。

ポイント

ジャガイモが牛乳を吸収していくので、作った直後はゆるくても、時間の経過でぽってりとしてきます。
クリーミーに仕上げるには、フードプロセッサーまたはブレンダーで撹拌(かくはん)します。
牛乳はジャガイモの水分量で調整してください。

アボカドクリームとサーモンのサラダ

【材料(2人分)】
クリームポテト・・・200g

【アボカドクリーム】
アボカド・・・1個
レモン汁・・・小さじ1/2
粒マスタード・・・小さじ1/2

サーモン刺身・・・70g
チーズ・・・10g
レタス・・・1枚
ブロッコリー・・・2房
プチトマト・・・2個

【作り方】

(1)
アボカドは飾り用を少し残してフォークなどでつぶし、レモン汁・粒マスタードを加えてクリーム状にして、アボカドクリームを作ります。
(2)
器にクリームポテトを入れてアボカドクリームをのせます。
(3)
薄くスライスしたサーモンを中心から1枚ずつ巻きつけてバラの形にします。
(4)
(2)にレタスをしいて(3)をのせ、周りにスライスしたアボカド、角切りにしたチーズ、茹でたブロッコリー、プチトマトを飾ります。

なすとベーコンのミートグラタン

【材料(2人分)】
ナス・・・1/4本
ベーコン・・・1枚
ミートソース・・・100g
クリームポテト・・・150g
ピザ用チーズ・・・30g
パン粉・・・大さじ1
パセリ・・・適量

【作り方】

(1)
耐熱容器に薄切りにしたナス・1cm幅に切ったベーコンを入れてトースターで5〜6分加熱します。
(2)
容器を取り出し、ミートソース・クリームポテト・ピザ用チーズ・パン粉・パセリの順にのせ、トースターで約10分、グツグツして表面にしっかり焼き色がつくまで加熱します。

ツナとチーズのカレースープ

【材料(2人分)】
クリームポテト・・・100g

牛乳・・・200cc
ツナ・・・20g
コンソメ・・・小さじ1/2
カレー粉・・・小さじ1/4
スライスチーズ・・・1枚
塩・コショウ・・・少々

【作り方】

(1)
鍋にクリームポテト・牛乳・ツナ・コンソメを入れてよく混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせます。
(2)
カレー粉・スライスチーズを加えてさっと加熱し、チーズが溶けたら火を止めます。
(3)
味を見て、必要があれば塩・コショウで味を調え、お好みでパセリを散らします。

ポテトクリーム
住所/東京都目黒区自由が丘1-25-2 1F 電話/03-3725-0222
書籍名/自由が丘のポテトクリームレシピ 出版社/日東書院


主婦の私が生きる道

主婦の私が生きる道

時短朝食レシピ

パン派の方

ピザトースト

【材料(1枚分)】
食パン(6枚切り)・・・1枚
ケチャップ・・・大さじ1/2
ハム・・・1枚(4g)
カットキャベツ・・・30g
ツナ缶・・・1/3缶(25g)
スプラウト・・・1/4パック
スライスチーズ・・・1枚(18g)

【作り方】

(1)
キャベツとツナ缶を混ぜておく。
(2)
食パンにケチャップを塗り、ハムと1とスプラウトをのせて、スライスチーズをかぶせトースターで2〜3分焼く

ご飯派の方

おにぎらず

【材料(1個分)】
海苔・・・全型1枚
ご飯・・・茶碗軽め1杯(150g)
ツナ缶・・・1/2缶(35g)
キムチ・・・30g
大葉・・・2枚(2g)(またはきゅうり・・1/6本)

【作り方】

(1)
海苔より大きいサイズにラップを敷き、海苔・ご飯半量をのせ、中央部分にキムチ→ツナ缶→大葉を順にのせ、残りのご飯をのせる。
(2)
海苔を四方から包み、ラップで全体を包む。

簡単みそ汁

【材料(1人分)】
いりこだし・・・小さじ1/4(1g)
味噌・・・大さじ1/2(9g)
菜の花・・・1〜2株(20g)
カットキャベツ・・・30g
豆腐・・・30g
湯・・・150ml

【作り方】

(1)
菜の花をラップに包んでレンジで1分加熱し、2cmのざく切りにする。
豆腐は水をきっておく。
(2)
お椀にいりこだし、味噌を入れ、湯を注ぎ溶いて、菜の花・キャベツ・豆腐を入れる。

玄米ブランを使ったレシピ

キャロットパンケーキ

【材料(3〜4枚分)】
ホットケーキミックス・・・200g
卵・・・1個
牛乳・・・150ml
ニンジン・・・1/2(50g)
玄米ブラン(グラノーラ&アサイー)・・・1製品
サラダ油・・・大さじ1/2
メープルシロップ・・・適宜

【作り方】

(1)
ニンジンはすりおろす。玄米ブランは袋のままつぶして細かくしておく。
(2)
ボウルに卵を溶き、牛乳を加え、ホットケーキミックスを混ぜる。すりおろしニンジンと細かくした玄米ブランを加え全体を混ぜる。
(3)
ホットプレートを温め、サラダ油を敷き、(2)の生地を焼く。
表面がプツプツしてきたら裏返して焼く。
(4)
メープルシロップをかける。

名古屋市東谷山フルーツパークで桜見ごろ

名古屋市の東北端に位置する東谷山フルーツパークではいま、ヤエベニシダレという淡紅色の桜が見ごろを迎えています。
ヤエベニシダレの開花はソメイヨシノよりも少し遅く、4月上旬から中旬にかけて。
12日(日曜日)までは、シダレザクラまつりが開かれ期間限定のしぼりたてジュースやイチゴパフェなどが販売されています。

グレープフルーツをそのまま器にして果汁を楽しめる機械 「カジュッタ」で作った
ジュース \200(税込)


東谷山フルーツパーク
催事名/シダレザクラまつり
住所/名古屋市守山区大字上志段味字東谷2110 電話/052-736-3344
期間/開催中〜4月12日(日曜日)※期間中は駐車場有料(普通車500円)
営業時間/9:00〜16:30
休園日/毎週月曜日(休日と重なった場合はその直後の平日)
※4月13日(月曜日)は臨時営業します
年末年始(12月29日〜1月3日)

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