2015年3月10日(火)のOAは…

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日刊スマイル

手抜き&節約主婦の強い味方!
問屋スーパー サント活用術

業務用食品に加え、生鮮食品も充実している「問屋スーパー サント」。
その食品に応じた活用術を、業務用食品の達人 矢野きくのさんに教えていただきます。
量が多い業務用食品の活用のポイントは、「小分け」と「保存」。
そして、精肉売場で注目すべきは、「豚バラ軟骨」。
バラ肉とスペアリブの中間の肉で、味は抜群なのに、とてもお値打ち。
また、まるで市場のような鮮魚売場では、売場スタッフに、
美味しい食べ方や下処理の方法を教えてもらうのがおススメ。
さらに、鮮魚売場では、毎週土曜日にまぐろの店頭解体即売会を開催。
(時間は各店舗にお問い合わせください。開催しない場合もあります)


問屋スーパー サント 刈谷店
住所/愛知県刈谷市末広町3-16-14  電話/(0566)21-9211
営業時間/8:00〜18:00 (年中無休・お盆と正月は除きます)

その他店舗一覧

名東店
住所/名古屋市名東区香流1-1403  電話/052-775-0121

天白店
住所/名古屋市天白区御前場町330  電話/052-805-5501

春日井店
住所/春日井市東野新町1-8-5  電話/0568-85-7711

小牧店
住所/小牧市大字北外山字城前1204  電話/0568-42-1611


豚バラ軟骨の角煮風

【材料4人分】
豚バラ軟骨・・・700g
皮つきショウガ・・・30g

(調味料)
酒・・・100ml
しょうゆ・・・70ml
砂糖・・・50g

【作り方】

(1)
軟骨は適当な大きさに切り、沸騰した湯に入れて、
煮立ったら5分茹でてザルにあげ、表面の脂を取り除く。
(2)
圧力鍋に軟骨、調味料、うす切りショウガを入れ、水をヒタヒタに加えて火にかける。
(3)
圧力がかかった状態になったら、弱火にして30分、軟骨のトロトロが好みなら、1時間ほど煮る。
火を止めて、フタが開けられるまで放置する。
(4)
フタを取って、浮いてきた脂をそっとすくい取り、煮汁を好みの加減まで煮詰めて完成。
(ポイント)
塩ゆでチンゲン菜など、青野菜を添えて盛り付ける。

主婦の私が生きる道

かつおぶしレシピ

チーズとかつお節の豚肉揚げ

【材料2人分】
豚薄切り肉・・・50g(6枚くらい)
塩・コショウ・・・少々
ブロックチーズ・・・50g
A かつお節・・・5g
A しょう油・・・小さじ1

【衣】
B 卵・・・1/2個
B 薄力粉・・・小さじ2
かつお節・・・5g

揚げ油・・・適量

【作り方】

(1)
ブロックチーズは棒状に6等分します。A・Bをそれぞれ混ぜます。
(2)
豚肉を広げて塩・コショウをふり、Aとブロックチーズをのせてしっかりと巻きます。
(3)
(2)をBにくぐらせて、かつお節をまぶします。
(4)
フライパンに油を熱し、揚げ焼きにします。
(ポイント)
しょう油に浸したかつお節と、カリカリのかつお節の違いを楽しめる1品です。

かつお節ピカタ

【材料2人分】
ホタテ・・・6個
オクラ・・・4本
塩・コショウ・・・少々
薄力粉・・・適量

A 卵・・・1個
A かつお節・・・5g

サラダ油・・・適量

【作り方】

(1)
ホタテはキッチンペーパーで水気をしっかりふき、塩・コショウをふり、薄力粉をまぶします。
(2)
オクラは板ずりして水洗いし、ガクを取り除いて縦半分に切ります。
(3)
Aをよく混ぜます。
(4)
フライパンにサラダ油を熱し、ホタテ・オクラにAをまぶして焼きます。
(ポイント)
かつお節の旨みを生かしてシンプルに。だし醤油でいただくのがおススメです。

レシピ:高羽ゆき

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