2015年1月27(火)のOAは…

過去のOA一覧ボタン

日刊スマイル

安い!簡単!ヘルシー!万能豆腐クリーム

安くて簡単!ヘルシーで、しかも使い勝手抜群!
それが、豆腐とは思えない生クリームのようなふわふわの見た目の豆腐クリーム!
基本の作り方をマスターすれば、メインディッシュからスープ、ソース、そしてスイーツまで!
活用範囲が驚くほど広いんです。
そこで今回は、豆腐クリームの活用術を徹底紹介します。

キッシュ

【材料(18cmタルト型1台分)】
スモークサーモン・・・30g
ホウレンソウ・・・1束
マッシュルーム・・・3〜4個

【豆腐クリーム】
木綿豆腐・・・1/2丁
牛乳・・・大さじ2
コンソメ・・・小さじ1/2

卵・・・1個
塩・こしょう・・・適量
冷凍パイシート・・・1枚

【作り方】

(1)
ホウレンソウはざく切りにし、マッシュルームはスライスします。
耐熱容器に入れてラップをし、500Wのレンジで2分ほど加熱して冷ましておきます。
(2)
フードプロセッサーに豆腐・牛乳・コンソメを入れて、滑らかなクリーム状になるまで混ぜます。
(3)
豆腐クリームに溶いた卵・塩・こしょうを加えてよく混ぜます。
(4)
タルト型に合わせて伸ばしたパイシートを敷き、(3)を半分入れて
スモークサーモン・ホウレンソウ・マッシュルームを散らして残りの(3)を加えて整えます。
(5)
190℃に予熱しておいたオーブンで約30分焼きます。

カルボナーラ

【材料(2人分)】
スパゲッティ・・・160g
タマネギ・・・1/4個
ベーコン・・・3枚

【豆腐クリーム】
木綿豆腐・・・1/2丁
牛乳・・・大さじ2
コンソメ・・・小さじ1/2

卵黄・・・1個
粉チーズ・・・大さじ1
塩・・・適量
あらびきブラックペッパー・・・適量
オリーブオイル・・・小さじ1

【作り方】

(1)
タマネギはスライスし、ベーコンは1cm幅に切ります。スパゲッティは茹で始めます。
(2)
フードプロセッサーに豆腐・牛乳・コンソメを入れて、滑らかなクリーム状になるまで混ぜます。
(3)
豆腐クリームに卵黄・粉チーズ・塩を加えてよく混ぜます。
(4)
フライパンにオリーブオイルを熱し、タマネギ・ベーコンを炒めます。
しんなりしたら茹であがったスパゲッティと茹で汁少々を加え、さっと炒めます。
(5)
フライパンの火を切って、(3)を加えて全体に和えたらブラックペッパーをふりかけます。

かぼちゃサラダ

【材料(4人分)】
カボチャ・・・1/4個
タマネギ・・・1/8個
レーズン・・・10g

【豆腐クリーム】…約半分使用します。
木綿豆腐・・・1/2丁
サラダ油・・・大さじ1
酢・・・大さじ1/2

粒マスタード 大さじ1/2

【作り方】

(1)
カボチャは一口大に切って耐熱容器に入れ、ラップをして500wのレンジで約6分加熱し、
熱いうちにつぶします。タマネギはみじん切りにし、同じく500wのレンジで1分加熱します。
(2)
フードプロセッサーに豆腐・サラダ油・酢を入れて、滑らかなクリーム状になるまで混ぜます。
(3)
カボチャにタマネギ・レーズン・粒マスタードを入れ、様子を見ながら豆腐クリームを加えて
よく混ぜます。

トリュフ

【材料(20個分)】
チョコレート・・・100g

【豆腐クリーム】
木綿豆腐・・・1/2丁
ハチミツ・・・大さじ1

ココアパウダー・・・適量

【作り方】

(1)
耐熱容器にチョコレートを割り入れ、湯せんかレンジで1分〜1分半加熱して溶かします。
(2)
フードプロセッサーに豆腐・ハチミツを入れて滑らかなクリーム状になるまで混ぜます。
(3)
豆腐クリームにチョコレートを入れてよく混ぜ、冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
(4)
スプーン・ラップなどで一口大に丸め、ココアパウダーを塗して形を整えます。

ティラミス

【材料(4人分)】
【豆腐クリーム】
木綿豆腐・・・1/2丁
クリームチーズ・・・40g
砂糖・・・大さじ1と1/2

ビスケット・・・50g
インスタントコーヒー・・・大さじ1
お湯・・・大さじ3

ココアパウダー・・・適量

【作り方】

(1)
容器にビスケットを敷き詰め、お湯でといたインスタントコーヒーを回しかけてしっとりさせます。
(2)
フードプロセッサーに豆腐・クリームチーズ・砂糖を入れて滑らかなクリーム状になるまで
混ぜます。
(3)
ビスケットの上に豆腐クリームを流し入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
(4)
ココアパウダーを全体にふりかけます。

過去のOA一覧ボタン