キユーピーラジオクッキング

このラジオクッキングは、宮本和秀先生が一週間単位でテーマをもうけ、毎日一品づつ、作り方と料理のポイントをアドバイス。

8月12日（月）　＊トマトとモッツアレラのサラダ（カプレーゼ）
モッツァレラチーズ１２０ｇは袋から出して水気を押さえて食べ易い大きさにカットします。トマト１～２個は食べ易い大きさにカットします。器にチーズ・トマト・フレッシュバジル適量を盛り合わせ、オリーブ油適量を回しかけ、塩・こしょう各適量をふりかけます。
8月13日（火）　＊トマトのマヨ玉ソテー
トマト２個は６つのくし形に切ります。卵３個を溶いてマヨネーズ大さじ２を加えて混ぜます。フライパンに油大さじ１を熱して卵を加えて手早くかき混ぜて半熟状に火を通して取り出します。フライパンに油を熱し、ハム３枚の細切り、トマトを加えて中火で１分ほど炒めます。塩・こしょうで味を調えて、卵をもどして混ぜ合わせます。
8月14日（水）　＊トマトと玉ねぎのマリネ
トマト２個は２～３cm大の乱切り。玉ねぎ１/２個は薄切りにして、氷水にひたし水洗いして水気を押さえます。スモークサーモン６０ｇはちぎります。ボウルにトマト・玉ねぎ・サーモンを合せ、オリーブ油大さじ２・塩・こしょう・しょうゆ各少々を加え混ぜ、ラップをして冷蔵庫で３０分以上冷やして味をなじませます。
8月15日（木）　＊中華風トマトのスープ
ベーコン２枚は細切り。トマト１個は１cm角に切ります。玉ねぎ１/４個は薄切り。
鍋にごま油小さじ２を熱し、ベーコン・玉ねぎを弱火で１分ほど炒めます。
水３カップ・鶏ガラスープの素小さじ１・塩小さじ１/２・こしょう少々・酒大さじ２を加えて弱火で２分ほど煮ます。トマトを加えてひと煮し、塩で味を調えます。
卵１個を溶いて回し入れ、ひと煮します。
8月16日（金）　＊トマトとツナの冷製パスタ
トマト１個は２cm角に切ります。フレッシュバジル４枚は粗く刻みます。
細めのスパゲティ２５０ｇをゆでて、ザルにあけて冷水で冷やします。（手早く）
器に冷えたパスタを盛って、トマト・ライトツナ・バジルをちらします。
オリーブ油・塩・こしょう各適量をかけ、混ぜながらいただきます。