暮らしに鉄分
「街角ジャーナル」
 
 
5月24日水曜日 北海道から!「山わさび醤油漬」?!
 
 北海道の「山わさび」。静岡などの渓流で栽培されている「和のわさび」とは異なり、畑で育てられるもので、外見もどちらかといえば生姜に似ている・・・というもの。そして、辛さは、「和のわさびの1.5倍!」とも言われる、からーいもの。でも、これが、やみつきになる美味しさで、北海道では自生していることもあり、愛されている食材のひとつ。
 それをすりおろしたものを醤油漬けにしました・・・といえば、簡単なのですが、作るのは大変!なにせ、ポイントは「辛味」ですから、すりおろした瞬間から飛んでいってしまう辛味を逃がさないように、『する』⇒『漬け込む』⇒『瓶詰め』!という行程を短い時間でどんどん進めていく流れ作業。そのおかげで出来上がった商品は、独特の辛さが生きてます。ガツンとくるのに、後に引かない・・・クセになる辛さ。これはたまりません!!
今週は、3名さまにプレゼント!HPからの応募OK。5/29まで!
山わさび醤油漬(100g) 450円(税込・送料別)
「オリオン食品工業」 (011)824−1502