7月27日水曜日 小麦とともに、黒豆で！丹波篠山の「黒豆手延べそうめん」！！ 　 　丹波篠山といえば、おいしい黒豆作りで有名です。その黒豆をつかって、いろんな食材を提案しよう！という「丹波篠山いのうえ黒豆農園」が提唱した、黒豆手延べそうめん。 　小麦粉に黒豆のきな粉を混ぜて、練り上げました！！確かに、よーく見ると、そうめんなのに、まるで蕎麦のような黒い粒々が・・・。黒豆の皮なんだそうです。 　鼻を近づけてみると、ほのかにお豆の香りがしてきます。炒ったお豆の香り。ということは、黒豆がたくさん入っているんでしょうね。 　さて、黒豆を混ぜ込むことで当然、蕎麦は千切れやすくなります。そこで、普通のそうめん作りとは異なり、製造工程で３度も熟成をするのだそうです。さらに、使う黒豆も発芽させたもの。いわば「発芽黒豆」。これで、アミノ酸成分が増し、黒豆の香りプラス、小麦粉の味わいも引き立てるのだそうです！黒豆さすが！！ 　今週は、３名様にプレゼント！　ＨＰからの応募ＯＫ。８／１まで！ 黒豆手延べそうめん（４５ｇｘ９束）　１０５０円 丹波篠山いのうえ黒豆農園　（０１２０）１９６−０９６　　　（税込・送料別）