8時5分から50分まで

 
 
8月22日金曜日
がんちゃんの夏バテ対策おすすめ料理第9弾!
〜トロピカルフルーツ!
「鰐梨とうふ氷鉢」「豚肉とアナナスの黒酢あえ」
「パパイヤのスープグラタン」「冷製 愛のりんご」
 
◆鰐梨とうふ氷鉢

<材料4人分> 
アボカド(250g) 1個
   
A 豆乳 200ml
  塩 小さじ1/2
  砂糖 大さじ1
   
B 水 50ml
  粉末ゼラチン 10g
   
  わさび 適宜
   
C しょうゆ 大さじ2
  だし汁 大さじ2
  みりん 大さじ2

<作り方>
(1) アボカドは縦2つに割り、種をとり皮をむき、フードカッターでペーストにし、Aを加え更にミキシングする
(2) Bを合わせてゼラチンを戻し湯煎する
(3) (1)に(2)を加えて混ぜ、流し缶に流し固める
(4) (3)を角に切り、氷鉢に入れ、水を張り氷を入れ冷やして、しょう油またはCの旨だしで食べる
   
◆豚肉とアナナスの黒酢あえ

<材料4人分> 
豚ヒレ肉 200g
塩・コショウ 少々
サラダ油 適宜
生パイナップル 300g
   
A 酒 50ml 
  砂糖 大さじ3
  黒酢 大さじ3
  片栗粉 小さじ2

<作り方>
(1) 豚ヒレ肉は、塩コショウし、フライパンで焼きすぎないように焼く
(2) 生パイナップルは2センチ角に切る
(3) なべにAを合わせ木杓子で混ぜながら煮立て黒酢餡を作るしょうゆ
(4) (3)で(1)(2)を和える2つに切ります。
   
◆パパイヤのスープグラタン

<材料4人分> 
パパイヤ(600g) 1個
レモン汁 大さじ1
   
クリームスープ 600ml
スライスチーズ 8枚
   
パセポン 少々
グラタン皿 4枚

<作り方>
(1) 大パパイヤは縦2つに割り、黒い種を取り除き、縦8つ割りにして皮を取りレモン汁をまぶします。
(2) グラタン皿に(1)を3切れづつ並べいれクリームスープを張りチーズを散らし200度のオーブントースターで10分焼きます
*パパイヤはチーズと相性が良い!!
   
◆冷製 愛のりんご

<材料4人分> 
トマト(150g) 4個
   
A 水 400ml
  和風だしの素 大さじ1
  薄口しょうゆ 大さじ1
  塩 小さじ1
  みりん 大さじ1

<作り方>
(1) トマトは熱湯にくぐらせて水におろし、皮をむく
(2) なべにAを加え、火にかけ煮立て冷まし(1)を並べて、そのまま1日置き、含ませ8つ割りにし盛り付ける