8時5分から50分まで

 
 
8月30日金曜日
がんちゃんの夏バテ対策おすすめ料理第8弾!〜ごはんを食べよう!
「奴めし」「炙りどんぶり」「梅しそチャーハン」
「ゴーヤ茶漬け」「焼きおにぎりイタリアーノ」
 
◆奴めし

<材料4人分> 
熱々ごはん 4人分
   
絹ごし豆腐 11/2丁
大葉しそ 8枚
A トマト 2個
  きゅうり 1本
   
  煎りゴマ 小さじ2
B 削りかつお 適宜
  わさび 4本
   
  しょうゆ 大さじ4

<作り方>
(1) 絹ごし豆腐は、一丁を3つに切り、
1つを4つの奴に切ります。
(2) 大葉しそは、せん切りにします。
にらを加えAで調味する。
(3) トマトは8つのくし形に切ります。
(4) きゅうりは斜め輪切りにします。
(5) 熱々のごはんを盛り、冷たい豆腐と
トマト、きゅうりを褄にし、Bを薬味にし、しょうゆをかけて食べます。
   
◆炙りどんぶり

<材料4人分> 
マグロ 200g
A バルサミコ酢 大さじ2
  しょうゆ 大さじ4
   
アボカド 2個 
トマト 2個
オリーブ油 大さじ1
B 塩 小さじ1
  こしょう 少々
   
  ごはん 4人分

<作り方>
(1) キハダマグロは、柵ごと直火にかざし、表面を焼き霜にし氷水にとり、冷やす。
(2) Aを合わせ(1)を平作りし30分マリネーします。
(3) アボカドは、縦2つに割り、1個を8つに切り皮をむき2つに切ります。
(4) トマトは、8つのくし形に切り、一片を2つに切ります。
(5) (3)をステーキにし(4)を加え味をつける。
(6) どんぶりに熱々のごはんを盛り、(5)を敷き(2)の平作りを盛り、マリネー液をかけ味とします。
   
◆梅しそチャーハン

<材料4人分> 
ごはん 400g
サラダオイル 大さじ3
少々
うま味調味料 少々
ちりめん雑魚 20g
大葉しそ 10枚
梅肉 20g
梅のあま煮 4個

<作り方>
(1) 大葉しそは、せん切りにします。
(2) フライパンにサラダオイルを敷き、ごはんを焼き、調味し、焼き飯を作る。
(3) (2)に(1)、ちりめん雑魚、梅肉を加え完成です!
(4) 皿に盛り、梅のあま煮をトッピングします。
   
◆ゴーヤ茶漬け

<材料4人分> 
ゴーヤ(300g) 2本
大さじ2
   
A しょうゆ 70ml
  酢 大さじ3
  みりん 大さじ3
  砂糖 70g
   
かつおパック 2袋
深煎りごま 大さじ2
   
ごはん 4人分
お茶 6カップ
   
2尾
 

<作り方>
(1) ゴーヤは縦半分に切り、腸をとり3ミリ厚に切り、塩を当てて1時間置きます。
(2) なべにたっぷりの湯を沸かし、(1)を入れ湯通ししてザル上げし、水におろし手絞りします。
(3) なべにAを合わせて(2)を入れ、落し蓋をし20分、煮汁がなくなるまで煮ます。
(4) (3)にかつおパック、ごまを混ぜます。
(5) 鮎は三枚におろし塩焼きにします。
(6) お椀にごはんを盛り鮎をのせゴーヤのしぐれをのせ、お茶漬けにします。
   
◆焼きおにぎりイタリアーノ

<材料4人分> 
熱々ごはん 4人分
コンソメ顆粒 小さじ2
バジル 4枚
パルメジャン 大さじ3
にんにく 1片
   
バター  大さじ1

<作り方>
(1) バジルはせん切りにします。
(2) にんにくは薄く切りフライパンで焼きます。
(3) 熱々のごはんに(1)(2)とコンソメ、チーズを加え、箸で混ぜおむすびにします。
(4) フライパンにバターを溶かし、おむすびを香ばしく焼きます。