8時5分から50分まで

 
 
8月17日金曜日
がんちゃんの夏バテ解消料理第7弾!〜カレー
「元気どんぶり」「カレーずし」「とろろカレー」
「ブレッドカレーシロップ漬」
 
◆元気どんぶり

<材料4人分>  
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ2
豚ロース肉 100g
もやし 2袋
にら 30g
   
  塩 小さじ1
A 味の素 少々
  カレー粉 大さじ1

<作り方>
(1) にんにくは潰し、みじん切りにする。
(2) 豚肉は食べやすい大きさに切る。
(3) もやしは一度熱湯に通しザルにあげる。
(4) にらは、寸切りします。
(5) フライパンに油を敷き、(1)を弱い火でじっくり炒め(2)を加え炒め、もやし、にらを加えAで調味する。
(6) 丼にごはんを盛り、豚肉ともやしの炒めをちらし、温泉卵を天にししょうゆ、ウスターソース、ケチャップなど好みの調味料をかける。

*温泉卵を作ります!
4個
1カップ
熱湯 10カップ
   
ごはん 4人分
紅しょうが 20g

*温泉卵の作り方*
  ボウルに卵と水を入れ、熱湯10カップを加え、蓋をして8分、水にとり冷やす
   
◆カレーずし

<材料4人分>  
2カップ
3カップ
   
  酢 50ml
A 砂糖 大さじ3
  塩 小さじ1
  カレー粉 大さじ1
   
マグロオイル漬 80g
パプリカ(赤・黄) 各1/4個
ピーマン 1個
きくらげ 1枚
サラダ油  

<作り方>
(1) 米は洗ってザルに上げ、1時間おく。
炊飯ジャーの残りごはんを使う時は800g
(2) Aでカレー酢を作り(1)に混ぜて冷ます
(3) パプリカ・ピーマン・きくらげは、千切りにして炒める。
(4) (2)に(3)とマグロ缶を加え混ぜる。
   
◆とろろカレー

<材料4人分>  
長芋 400g
   
  コンソメスープ 1カップ
A 塩 小さじ1
  みりん 大さじ1
  カレー粉 大さじ2
    
オクラ 4本
    
ごはん 4人分

<作り方>
(1) 長芋は皮をむきすりおろす。
(2) 小なべにAを合わせ煮立てて冷ます。
(3) (1)に(2)を混ぜて、すりのばす。
(4) オクラはゆで、小口輪切りにする。
(5) 皿にごはんを盛り、とろろをかけてオクラを散らす。
   
◆ブレッドカレーシロップ漬

<材料4人分>  
食パン 4個
   
  水 400ml
A 砂糖 200ml
  カレー粉 小さじ1
   
B 生クリーム 50ml
  砂糖 大さじ1
    
  干しブドウ 30g
  フルーツ 適宜
  ミントリーフ 4枚

<作り方>
(1) 食パンは耳を切り落とす。
(2) Aを小なべに合わせて煮立て、カレーシロップを作り冷やす。
(3) バットに(1)を並べて、(2)をたっぷりかけパンにしみこませる。
(干しぶどうを入れてつけると美味しい)
(4) デザート皿に(3)を盛り、シャンティーソースをかけ季節の果物を添える。
*パンが1枚残ったら、ぜひ作って冷蔵庫で冷やしてお召し上がり下さい!!