■ 2010年4月2日（金）の放送
裏金ガイド
今回番組ど頭から生登場してくれたのは…
新曲「人生みちづれ」をひっさげ天童よしみさん。
またエンタメパンチのゲストは…
ザ・ピアニスト山下洋輔さん。あのブーニンを前に肘鉄プレイをみせつけた山下さん、ソロピアノコンサーは４月１６日（金）午後７時から、伏見電気文化会館ザ・コンサートホールで開催です。
そして我が家のカルチャー、わがかるには一男５女の子沢山、タケカワユキヒデファミリーから末っ子の武川アイちゃんが今週も生登場。
ニューシングル「遠い道の先で」は３月３日リリースになりました。武川さんの登場も一旦今回まで。アルバムも製作中とのことですし、またの機会をお楽しみに！
さて次回４月９日は、番組冒頭から生ゲスト中孝介さん。１４時台は映画「ダーリンは外国人」主演の井上真央さん、エンタメパンチで嘉門達夫さんが登場。さらには１３時３０分ごろからの八代亜紀さんが世間の窓辺からに電話出演。必聴です！
可愛い娘にはアレをさせろ！
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レポーターの松岡亜矢子が花嫁修業。炊事洗濯家事掃除、さらにはあんなことからこんなことまで主婦の基本を体で覚えていきます。
最終回を迎えた松岡亜矢子の花嫁修業ですが、今回の課題も料理。お題はコチラ！
【松岡！めくって剥いて、ほらもっと、スジもいいね！若いねぇ、みずみずしいね…キャッ、キャベツ三変化☆】
ラストミッションとなる今回の食材はキャベツ。外食で定食を注文すると必ずと言っていいほど付け合わせとしてでてきますよね。ちなみにあの千切りキャベツのスタイルを始めたのは、東京銀座の「煉瓦亭」で明治３７年ポークカツレツに添えたのが始まりなんだとか。この揚げ物にキャベツという組み合わせは抜群に相性がよくて、キャベツの食物繊維が揚げ物の脂肪分の吸収を抑えてくれるのです。健康が気になる方は残さず食べて下さいね。
ところでみなさん、キャベツは年に３回旬がくるというのはご存知でしたか？この時期のキャベツは「春キャベツ」といって、葉の巻きがゆるく緑色も浅いものを言いいます。他には冬キャベツ・夏キャベツとがあり、それぞれ別の品種と栽培によって分けられるのです。
主な産地としては千葉・茨城・群馬などがありますが、忘れちゃいけないのが愛知県田原市ですよね。キャベツ＝田原というくらいおなじみの野菜ということで、今回はＪＡ愛知みなみの常春部会 副会長の岸上 明（きしがみ あきら）さんの畑にお邪魔して収穫の様子を見せていただきました。
この日はかなりの強風だったんですが、この風があるからこそ、美味しいキャベツが育つそうです！
そんな春キャベツを使った三変化は・・・
『アン・アンキャベツ』『ミルフィーユ鍋』『チキントマキャベ』
【アン・アンキャべツ】・・・春キャベツ、アンチョビ缶詰
＊キャベツをシャキシャキ感を残すように熱湯にサッとくぐらせる。
＊茹でたものはザク切りにし、適当に切ったアンチョビとサックリ混ぜるだけ。
＜ビールにお酒にワインに、相性バツグン＞
【ミルフィーユ鍋】・・・春キャベツ、豚バラスライス、ぽん酢
＊土鍋（なければホーローや、やや厚手の面積の広いもの）に大きめザク切りのキャベツを1cmほど敷く。
＊その上に、豚スライスを敷き詰める。
＊鍋の上の方まで繰り返し、フタをして弱火で加熱。
＊キャベツの水分だけで蒸し煮する。（心配なら手に水を取ってパラパラと振ってからフタを）
＊湯気が立って火が通ったらぽん酢でいただく。
【チキントマキャべ】・・・春キャベツ、鶏ぶつ切り、トマト、玉ネギ、コンソメの素、油、ケチャップ
＊玉ネギみじん切りにし油で炒め、鶏ぶつ切りを加える。
＊色が変わったら水とコンソメの素、湯剥きして種を抜いたトマトのぶつ切りも加える。
＊火が通ったらザクギリキャベツ投入。
＊キャベツが柔らかくなったら、ケチャップ少々で味と色を整えて。
１年間応援してくださって、本当にありがとうございました。 これからも、料理をする楽しさ・食べてもらう喜びを忘れずに、自宅でも料理を続けていこうとおもいます！いつかまた、成長した私をお披露目できると嬉しいな♪
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